Inauguré le 21 juin 2024 après dix ans de restauration et un investissement de plus de 100 millions d’euros, l’Hôtel du Couvent est un ancien couvent du XVIIe siècle transformé en hôtel cinq étoiles. Situé au cœur du Vieux-Nice, il propose 88 chambres et suites réparties dans quatre bâtiments, mêlant patrimoine historique et luxe contemporain.
Les 88 chambres et suites, allant de 23 à 166 m², sont réparties en plusieurs catégories : Clarisses, Colettines, Capucines, Visitandines (avec ou sans balcon), Suites du Couvent, Suites du Noviciat et La Très Grande Suite.
Chaque hébergement est climatisé, insonorisé, équipé d'une salle de bains privative avec douche ou baignoire, d'un coffre-fort, d'un bureau, d'une télévision à écran plat et d'une connexion Wi-Fi gratuite.
La décoration intérieure respecte l'esprit monastique tout en offrant un confort moderne.
L'établissement propose plusieurs espaces de restauration, dont le Bistrot des Serruriers, La Guinguette et le Restaurant du Couvent, mettant en avant une cuisine locale et de saison.
Le domaine s'étend sur 1 hectare de jardins conçus par Tom Stuart-Smith, avec une végétation méditerranéenne abondante.
Les installations comprennent deux piscines, dont une sur le rooftop offrant une vue panoramique sur Nice, un Spa inspiré des thermes romains de 700 m² avec bains, hammam, sauna et salle de yoga.
Une ferme urbaine, La Ferme Notre-Dame, fournit des produits frais pour les restaurants